Ekmek nasıl saklanır? Buzdolabı neden en kötü yer?
Bez torba, ekmek kutusu, dondurucu. Ekşi maya ekmeğin üç gün taze kalması ve bayat ekmeğin değerlendirilmesi için öneriler.
Her gün tezgâhta en çok sorulan soru: “Ekmeği nasıl saklayayım?” Kısa cevap: bez torbada, oda sıcaklığında. Uzun cevap aşağıda.
Buzdolabı neden kötü?
Ekmek 0–10 derece arasında en hızlı bayatlar; nişasta kristalleşir ve ekmek kurur. Buzdolabı tam bu aralıktadır. Küf korkusu yoksa ekmeği asla buzdolabına koymayın.
En iyisi: bez torba
Bez torba ekmeğin nefes almasını sağlar; kabuk çıtır kalır, iç kurumaz. Ekşi maya ekmeğimiz bez torbada üç gün tazedir. Plastik poşet kabuğu yumuşatır ve küfü hızlandırır.
Uzun saklamak için: dondurucu
Ekmeği dilimleyip poşette dondurun. Kullanacağınız dilimi doğrudan kızartma makinesine atın. Bütün dondurduysanız fırında 180 derecede 10 dakika ısıtın.
Bayat ekmek çöpe gitmez
- Rendeleyip galeta unu yapın
- Zeytinyağı ve kekikle kızartıp kruton yapın
- Sütlü yumurtaya batırıp yumurtalı ekmek yapın
Fırınımızda günün sonunda kalan ekmekleri mahalledeki aşevine veriyoruz.
